Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Гений: Книга первая. Юность
Table of contents
Глава 1
Глава 2
Глава 3
Глава 4
Глава 5
Глава 6
Глава 7
Глава 8
Глава 9
Глава 10
Глава 11
Close Menu
button type="button" class="close-button" id="close-button">Close Menu
>
rrors_ok" class="plus-cont">
k" class="plus-cont">
" class="plus-cont">
Раздел
div class="test-block1">
Раздел
tity-title">
Раздел
ty-title">
Раздел
itle">
Раздел
le">
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
n class="name-heads">Раздел
class="name-heads">Раздел
ass="name-heads">Раздел
ss="name-heads">Раздел
="name-heads">Раздел
name-heads">Раздел
eads">Раздел
ds">Раздел
">Раздел
>Раздел
аздел
здел
n> /
/
span>an>28/span>
Страница
">
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
pan class="name-heads">Страница
n class="name-heads">Страница
s="name-heads">Страница
"name-heads">Страница
ame-heads">Страница
me-heads">Страница
-heads">Страница
eads">Страница
ца
n class="cur-num">
div>>
m4-doc-nav-pgs-top' class="wrap-pagination-links-top">
c-nav-pgs-top' class="wrap-pagination-links-top">
nav-pgs-top' class="wrap-pagination-links-top">
s-top' class="wrap-pagination-links-top">
top' class="wrap-pagination-links-top">
p' class="wrap-pagination-links-top">
ass="wrap-pagination-links-top">
s="wrap-pagination-links-top">
"wrap-pagination-links-top">
op">
">
iv class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
lass="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
"wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
rap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
des col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
s col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
col-sm-3 col-xs-3 va-m">
ol-sm-3 col-xs-3 va-m">
div>
col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
ol-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
col-sm-7 col-xs-7 va-m">
m-7 col-xs-7 va-m">
7 col-xs-7 va-m">
col-xs-7 va-m">
s-7 va-m">
7 va-m">
va-m">
v class="pagination-book circle animated-effect">
class="pagination-book circle animated-effect">
ass="pagination-book circle animated-effect">
pagination-book circle animated-effect">
gination-book circle animated-effect">
nation-book circle animated-effect">
n-book circle animated-effect">
book circle animated-effect">
ircle animated-effect">
cle animated-effect">
e animated-effect">
ated-effect">
ed-effect">
-effect">
arrow-to-start"> row-to-start"> w-to-start"> start"> art"> udentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-01.htmlentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-01.htmlbrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-01.htmlary.ru/en/doc/AUDIO-62431-01.html/en/doc/AUDIO-62431-01.htmln/doc/AUDIO-62431-01.htmldoc/AUDIO-62431-01.htmlUDIO-62431-01.htmlIO-62431-01.html-62431-01.html srccttps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngprior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngudentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngentlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngtlibrary.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngry.ru/patrns/book_read/to_start_book.png.ru/patrns/book_read/to_start_book.pngu/patrns/book_read/to_start_book.pngok_read/to_start_book.png_read/to_start_book.pngead/to_start_book.pngo_start_book.pngstart_book.png страницустраницуаницуницуу"itlele страницутраницураницуницуицуцу">a>
/div>
iv>
>
ion-chapter"> n-chapter"> chapter"> er"> "> ntlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-24.htmllibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-24.htmlry.ru/en/doc/AUDIO-62431-24.html.ru/en/doc/AUDIO-62431-24.html/doc/AUDIO-62431-24.htmloc/AUDIO-62431-24.html/AUDIO-62431-24.htmlO-62431-24.html62431-24.html431-24.html srccttps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngprior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngudentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngentlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngtlibrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngry.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.png.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngu/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngrns/book_read/to_previous_chapter.pngs/book_read/to_previous_chapter.pngbook_read/to_previous_chapter.pngread/to_previous_chapter.pngad/to_previous_chapter.png предыдущую главуредыдущую главудыдущую главуыдущую главущую главуую главую главулавуавуву"На предыдущую главуа предыдущую главуредыдущую главуедыдущую главудыдущую главуущую главущую главу главуглавулавууclass="arrow-right-tab"> ass="arrow-right-tab"> s="arrow-right-tab"> row-right-tab"> w-right-tab"> dentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-25/002.htmlntlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-25/002.htmllibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-25/002.htmlbrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-25/002.html.ru/en/doc/AUDIO-62431-25/002.htmlu/en/doc/AUDIO-62431-25/002.htmlen/doc/AUDIO-62431-25/002.htmlующую страницующую страницущую страницуую страницу страницустраницураницуаницуницуrow-end-chapter"> w-end-chapter"> end-chapter"> chapter"> apter"> ter"> ttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.htmlps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.html.studentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.htmltudentlibrary.ru/en/doc/AUDIO-62431-26.htmlO-62431-26.html62431-26.html431-26.html1-26.html26.html.htmltmlедующую главуедующую главу
Читать online
Скачать приложение
Аннотация
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Современное состояние отрасли" цикла Б1.
Гриф
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Downloaded
2018-11-24
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Оборот титула
Table of contents
1. Инновации - основа современного развития отрасли общественного питания
+
2. Основные направления совершенствования рецептур и технологий в общественном питании
+
3. Применение комбинированных инстант-смесей в технологиях предприятий индустрии питания
4. Индустриальные технологии - организационные инновации в отрасли общественного питания
+
5. Современные технологии и организация предприятий в сегменте фаст-фуд
+
6. Технологии увеличения выхода кулинарных изделий из мяса, птицы, рыбы
7. Технология Су-вид (Sous-vide)
8. Применение СВЧ в индустрии питания
9. Применение ультразвука на предприятиях индустрии питания
10. Технологии и материалы для упаковки в индустрии питания
11. Применение копчения и коптильных препаратов в индустрии питании
12. Технологии "молекулярной кухни" в индустрии питания
Библиографический список