Технология кулинарной продукции за рубежом
Для каталогаВасюкова, А. Т. Технология кулинарной продукции за рубежом / Васюкова А. Т. - Москва : Дашков и К, 2014. - 368 с. - ISBN 978-5-394-02237-1. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785394022371.html (дата обращения: 12.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Тип изданияучебник
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова; под ред. проф. А. Т. Васюковой. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2014. - 368 с. - ISBN 978-5-394-02237-1.
АннотацияУчебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Downloaded 2014-11-13