Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья
Для каталогаДубкова, Н. З. Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья : монография / Дубкова Н. З. , Харьков В. В. - Казань : КНИТУ, 2018. - 92 с. - ISBN 978-5-7882-2508-1. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788225081.html (дата обращения: 20.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыДубкова Н.З., Харьков В.В.
ИздательствоКНИТУ
Тип изданиямонография
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья: монография / Н.З. Дубкова, В.В. Харьков; Минобр-науки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань: Изд-во КНИТУ, 2018. - 92 с. - ISBN 978-5-7882-2508-1.
АннотацияПредставлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.<br> Предназначена для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины "Технология продуктов длительного хранения" и "Рациональное использование отходов пищевых производств" в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья". <br>Подготовлена на кафедре оборудования пищевых производств.
Downloaded 2021-04-28