Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов
Для каталогаГолыбин, В. А. Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов : учеб. пособие / В. А. Голыбин, А. А. Ефремов - Воронеж : ВГУИТ, 2013. - 140 с. - ISBN 978-5-89448-979-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785894489797.html (дата обращения: 11.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыВ.А. Голыбин, А.А. Ефремов
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов [Текст] : учеб. пособие / В.А. Голыбин, А.А. Ефремов; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2013. - 140 с. - ISBN 978-5-89448-979-7.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология сахаристых продуктов"). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.
ГрифУтверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Downloaded 2017-11-20