Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов
Для каталогаГалынкин, В. А. Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов : учебное пособие / В. А. Галынкин и др. . - СПб : Проспект Науки, 2017. - 288 с. - ISBN 978-5-903090-08-2. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/PN0026.html (дата обращения: 06.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыВ. А. Галынкин и др.
ИздательствоПроспект Науки
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: Учебное пособие / В. А. Галынкин и др. - СПб: Проспект Науки, 2017. 288 с : ил. - ISBN 978-5-903090-08-2.
АннотацияКнига посвящена описанию применения системы ХАССП (Анализ рисков и критические точки контроля) для оценки и контроля опасных факторов продовольственного сырья, технологических процессов и готовой продукции с целью обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
ГрифРекомендовано УМО по образованию в области рыбного хозяйства в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям 110900.62, 110900.68 "Водные биоресурсы и аквакультура" и 111000.62, 111000.68 "Рыболовство" и специальностям 110901.65 "Водные биоресурсы и аквакультура" и 111001.65 "Промышленное рыболовство"
Downloaded 2016-07-14