Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании
Для каталогаЕвдокимов, И. А. Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании : учебное пособие / И. А. Евдокимов и др. - СПб : Проспект Науки, 2017. - 272 с. - ISBN --. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/PN0064.html (дата обращения: 03.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыИ. А. Евдокимов и др.
ИздательствоПроспект Науки
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании: Учебное пособие / И. А. Евдокимов и др. - СПб: Проспект Науки, 2017. 272 с : ил. - ISBN --.
Аннотация"Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов."
ГрифРекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 2603031 "Технология молока и молочных продуктов"
Downloaded 2016-07-14