Биохимия растительного сырья
Для каталогаИванова, С. С. Биохимия растительного сырья : учеб. пособие / Иванова С. С. - Иваново : Иван. гос. хим. -технол. ун-т. , 2015. - 72 с. - ISBN --. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ghtu_014.html (дата обращения: 19.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыИванова С.С.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2015
ПрототипЭлектронное издание на основе: Биохимия растительного сырья: учеб. пособие / С.С. Иванова; С.Н. Петрова; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново, 2015. - 72 с. - ISBN --.
АннотацияУчебное пособие содержит краткий курс лекций по дисциплине "Биохимия растительного сырья", входящей в направление подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов". В пособии дана морфологическая характеристика масличных растений, приведены сведения о химическом составе семян и основных биохимических закономерностях в процессах созревания семян, накопления в них сухого вещества. Особое внимание уделяется рассмотрению особенностей жирно- кислотного состава растительных масел, научных и технологических аспектов природного синтеза запасных веществ в масличных семенах, включая и послеуборочные процессы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья" по профилю подготовки "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".
Downloaded 2018-10-24