Справка
Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

Электронная библиотека технического вуза

Все издания
Вход / регистрация
  • Во весь экран / Свернуть
  • en
Версия для слабовидящих
Все издания
  • К результату поиска
  • Расширенный поиск
  • Закладки
  • На главную
Вход / регистрация
  • Во весь экран / Свернуть
  • en
  • Управление
  • Мои отчеты
  • Каталог
  • Издательства
  • УГС
  • Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Оборот титула

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ-
1.1. Основные понятия
1.2. Классификация
1.3. Химический состав
1.3.1. Жирные кислоты
1.3.2. Сопутствующие вещества
1.4. Пищевая ценность
1.5. Общий порядок идентификации и экспертизы
1.5.1. Правила приемки и отбор проб