Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум
Для каталогаПономарев, А. Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум : учеб. пособие / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 135 с. - ISBN 978-5-00032-209-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000322093.html (дата обращения: 09.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыА.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 135 с. - ISBN 978-5-00032-209-3.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов.
Загружено 2017-11-22