Технология продуктов длительного хранения
Для каталогаБерестова, А. В. Технология продуктов длительного хранения : учебное пособие / Берестова А. В. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 164 с. - ISBN 978-5-7410-1747-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785741017470.html (дата обращения: 15.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыБерестова А.В.
ИздательствоОренбургский ГУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология продуктов длительного хранения: учебное пособие / А.В. Берестова, Э.Ш. Манеева, В.П. Попов. - Оренбург: ОГУ, 2017. - 164 с. - ISBN 978-5-7410-1747-0.
АннотацияВ учебном пособии рассмотрены общие принципы хранения пищевых продуктов, а также подробно изложены технологии производства продуктов длительного хранения. Учебное пособие включает 6 лабораторных работ по анализу качества продуктов длительного хранения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профилю "Технология и организация специальных видов питания"
ГрифРекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Оренбургский государственный университет" для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Загружено 2018-08-06