Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Для каталогаГлавчева, С. И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / Главчева С. И. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - 404 с. - ISBN 978-5-7782-1503-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785778215030.html (дата обращения: 20.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыГлавчева С.И.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2010
ПрототипЭлектронное издание на основе: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / С.И. Главчева, Е.И. Коваленко. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - 404 с. - ISBN 978-5-7782-1503-0.
АннотацияЦель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
ГрифУтверждено
Редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Загружено 2018-03-24