Разработка функциональных продуктов питания. Ч.1. Научные основы создания продуктов функционального питания
Для каталогаСтепычева, Н. В. Разработка функциональных продуктов питания. Ч. 1. Научные основы создания продуктов функционального питания : учеб. пособие / Степычева Н. В. - Иваново : Иван. гос. хим. -технол. ун-т. , 2012. - 8 с. - ISBN 978-5-9616-0445-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785961604450.html (дата обращения: 18.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыСтепычева Н.В.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2012
ПрототипЭлектронное издание на основе: Разработка функциональных продуктов питания. Ч.1. Научные основы создания продуктов функционального питания: учеб. пособие / Н.В. Степычева; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново, 2012. - 8 с. - ISBN 978-5-9616-0445-0.
АннотацияУчебное пособие включает основные положения первой части лекционного курса по дисциплине "Разработка функциональных продуктов питания" входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов направления 240700. В пособии изложены основные положения концепции функционального питания, основы научного подхода к созданию продуктов функционального питания, характеристика функциональных ингредиентов, технологические приемы, используемые при создании продуктов здорового питания. Предназначено для подготовки студентов дневной и заочной форм обучения направления 240700 "Биотехнология" профиля подготовки "Пищевая биотехнология". Печатается по решению редакционно-издательского совета Ивановского государственного химико-технологического университета.
Загружено 2018-10-24