Производство масла из коровьего молока в России
Для каталогаВышемирский, Ф. А. Производство масла из коровьего молока в России / Вышемирский Ф. А. - Санкт-петербург : ГИОРД, 2010. - 288 с. - ISBN 978-5-98879-123-2. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791232.html (дата обращения: 08.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыВышемирский Ф.А.
ИздательствоГИОРД
Тип изданиямонография
Год издания2010
ПрототипЭлектронное издание на основе: Производство масла из коровьего молока в России. [Текст]/ Ф. А. Вышемирский. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 288 с.: ил. - ISBN 978-5-98879-123-2.
АннотацияВ книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Книга предназначена для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства.
Загружено 2019-03-16