Промышленные технологии производства молочных продуктов
Для каталогаБогатова, О. В. Промышленные технологии производства молочных продуктов : учебное пособие / О. В. Богатова и др. - СПб : Проспект Науки, 2014. - 256 с. - ISBN 978-5-903090-98-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/PN0062.html (дата обращения: 04.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыО. В. Богатова и др.
ИздательствоПроспект Науки
Тип изданияучебное пособие
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Промышленные технологии производства молочных продуктов: Учебное пособие / О. В. Богатова и др. - СПб: Проспект Науки, 2014. 256 с : ил. - ISBN 978-5-903090-98-3.
АннотацияПредставлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.
ГрифДопущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения"
Загружено 2016-07-14