Ставропольский ГАУ (32.00.00 Науки о здоровье и профилактическая медицина)

Алфавит

Новинки/дата

Год издания

Основы рационального питания

АвторыОмаров Р.С., Шлыков С.Н.

ИздательствоСтавропольский ГАУ

Год издания2018

Приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы; освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания дана характеристика основных диет в лечебном питании. <br>Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". ...

Загружено 2020-03-20

в корзину

Технология производства продуктов диетического питания

АвторыТрубина И.А., Скорбина Е.А.

ИздательствоСтавропольский ГАУ

Год издания2018

Содержит современные представления о технологии производства продуктов диетического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических операций, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. <br>Для студентов вузов, обучающихся по направлениям 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, магистров направления 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения, аспирантов, персонала, обслуживающего данные группы потребителей, и других заинтересованных лиц. ...

Загружено 2020-03-20

в корзину