Наиболее часто используют три классификации витаминов. Самая распространённая классификация предусматривает их деление по растворимости в липидах и воде, также применяют "буквенную" классификацию и деление по химической структуре.
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ ПО РАСТВОРИМОСТИ
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
• Витамин В1, тиамин (антиневритический витамин, аневрин, бери-бери витамин, анти-бери-бери витамин).
• Витамин В2, рибофлавин (стимулятор роста, витамин роста, лактофлавин).
• Витамин РР, кислота никотиновая, никотинамид (ниацин, антипеллагрический витамин, витамин В3, ниацин амид, амид никотиновой кислоты).
• Кислота пантотеновая (антидерматитный фактор, пантотен, витамин В5).
• Витамин В6, пиридоксин (адермин, фактор Y).
• Витамин В12, цианокобаламин (антианемический витамин).
• Витамин Вс, кислота фолиевая (фолацин, птероилглутаминовая кислота, антианемический витамин).
• Витамин С, кислота аскорбиновая (противоцинготный витамин, противоскорбутный витамин).
• Витамин Р, биофлавоноиды (флавоноиды, витамин проницаемости и капилляроукрепляющий витамин).
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
• Витамин А, ретинол (аксерофтол, антиксерофтальмический витамин, антиинфекционный витамин).
• Витамин D2, эргокальциферол (антирахитический витамин).
• Витамин D3, холекальциферол (антирахитический витамин).
• Витамин Е, токоферол (антистерильный витамин, витамин размножения).
• Витамин К, нафтохиноны (антигеморрагический витамин).
• Витамин К1, филлохинон (антигеморрагический витамин).
• Витамин К2, менахинон (антигеморрагический витамин).