Раздел 3 / 4

Страница 1 / 21

ГЛАВА 3. НАДОРГАНИЗМЕННЫЕ УРОВНИ СУЩЕСТВОВАНИЯ ЖИВОГО

"aTCont-row-sect adepth3">2.3.3. Хроническая интоксикация при злоупотреблении кофе

2.4. Технология производства

2.4.1. Технология получения кофе жареного и молотого

2.4.2. Технология получения кофе растворимого

2.4.3. Технология получения кофе декофеинизированного

2.4.4. Технология получения кофейных напитков

2.5. Товароведная характеристика, экспертиза качества и безопасности

2.6. Дегустация как метод оценки и контроля качества кофе

2.7. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

2.8. Способы фальсификации кофе и методы ее обнаружения

Глава 3. ПРЯНОСТИ +

Глава 4. ПРИПРАВЫ +

Глава 5. КРАХМАЛЫ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ, КУКУРУЗНЫЙ и др +

Глава 6. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД, В ТОМ ЧИСЛЕ БЛЮД БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ +

Глава 7. СЛАДКИЕ БЛЮДА +

Глава 8. ЗАВТРАКИ СУХИЕ +

Глава 9. ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 10. ДРУГИЕ ВИДЫ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ +

Глава 11. КРАСИТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ +

Глава 12. НОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТОВ +

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +