Зарождение и существование жизни связаны с растворами. Усвоение пищи человеком связано с переводом питательных веществ в раствор. Все физиологические жидкости (кровь, лимфа, желчь, моча и др.) в организме также являются растворами. Все биохимические реакции в клетках протекают в растворах.

Растворы - однородные системы, состоящие из двух компонентов или более и продуктов их взаимодействий. Так, например, раствор серной кислоты (Н₂SO₄) состоит из растворителя - воды (первый компонент), растворенного вещества - кислоты (второй компонент) и продуктов их взаимодействия - гидратированных ионов: Н⁺, НO₄^-, SO₄^2-.

Для приготовления любого раствора необходимы компоненты - растворитель и растворенное вещество.

Растворитель - компонент, который преобладает в растворе и находится в том же агрегатном состоянии, что и раствор.

Растворенное вещество - молекулы которого равномерно распределены между молекулами растворителя.

Роль растворителя могут выполнять вода, этанол (Спирт этиловый^♠), эфир, хлороформ, бензол и т.д.

Процесс растворения часто сопровождается выделением тепла (например, растворение едких щелочей в воде) и его поглощением (например, растворение аммонийных солей).

По агрегатному состоянию растворы различают:

■ жидкие (например, раствор натрия хлорида);

■ газообразные (например, газы для проведения наркоза);

■ твердые (например, бронза - сплав меди и олова). К жидким относят растворы:

■ твердых веществ в жидкостях (например, раствор соли в воде);

■ жидкостей в жидкостях (например, раствор этанола в воде);

■ газов в жидкостях (например, раствор углекислого газа в воде). Наиболее важными и распространенными в лабораторной практике

считают водные растворы.

Растворимость - свойство веществ растворяться в воде или других растворителях. По растворимости в воде все вещества делят на три группы: