Раздел 6 / 7

Страница 1 / 48

ПРИЛОЖЕНИЯ

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Приложение 1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 9 стр. из этой главы.

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий

Оглавление

Введение

Глава 1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ОСНОВА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА +

Глава 2. ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 3. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 4. СТРУКТУРНЫЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА И РЕЦЕПТУРЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ И ДОБАВОК +

ПРИЛОЖЕНИЯ -

Приложение 1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

Приложение 2. Лечебные свойства зерна

Приложение 3. Показатели качества патоки

Приложение 4. Перечень пряно-ароматических растений функционального назначения и их лечебное действие на организм человека

Приложение 5. Отбеливатели, разрешенные в РФ

Приложение 6. Стабилизаторы окраски, разрешенные в РФ

Приложение 7. Усилители вкуса и аромата, разрешенные в РФ

Приложение 8. Регуляторы кислотности, разрешенные в РФ

Приложение 9. Эмульгаторы, разрешенные в РФ, и величины их гидрофильнолипофильного баланса (ГЛБ)

Приложение 10. Пищевые пенообразователи, разрешенные в РФ

Приложение 11. Стабилизаторы пены, разрешенные в РФ

Приложение 12. Консерванты, разрешенные в РФ

Приложение 13. Антиоксиданты, разрешенные в РФ

Приложение 14. Синергисты антиокислителей, разрешенные в РФ

Приложение 15. Глазирующие агенты, разрешенные в РФ

Приложение 16. Физиологическое воздействие витаминов на организм человека

Приложение 17. Физиологическое воздействие минеральных веществ на организм человека

Приложение 18. Функциональные ингредиенты для продуктов здорового, детского, спортивного питания и БАД

Приложение 19. Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище

Приложение 20. Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе его технологической переработки

Библиографический список