Технология отрасли (Технология бродильных производств)
Для каталогаЯковлев, А. Н. Технология отрасли (Технология бродильных производств) : учеб. пособие / А. Н. Яковлев, А. Е. Чусова, Т. И. Романюк и др. - Воронеж : ВГУИТ, 2021. - 131 с. - ISBN 978-5-00032-551-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000325513.html (дата обращения: 05.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыА. Н. Яковлев, А. Е. Чусова, Т. И. Романюк
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология отрасли (Технология бродильных производств) [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Яковлев, А. Е. Чусова, Т. И. Романюк [и др.]; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2021. - 131 с. - ISBN 978-5-00032-551-3.
АннотацияУчебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" для закрепления теоретических знаний по дисциплине "Технология бродильных и сахаристых производств", относящейся к части, формируемой участниками образовательных отношений (профессиональный модуль) блока 1. Оно формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей основного сырья, полупродуктов и продуктов спиртового, пивоваренного, дрожжевого, ликеро-водочного и безалкогольного производств.
ГрифУтверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Downloaded 2022-09-05