Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР
Для каталогаНикитченко, В. Е. Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР : учеб. пособие / В. Е. Никитченко, И. Г. Серёгин, Д. В. Никитченко. - Москва : Издательство РУДН, 2010. - 205 с. - ISBN 978-5-209-03421-6. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785209034216.html (дата обращения: 11.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыНикитченко В.Е., Серёгин И.Г., Никитченко Д.В.
ИздательствоРУДН
Тип изданияучебное пособие
Год издания2010
ПрототипЭлектронное издание на основе: Никитченко В.Е., Серёгин И.Г., Никитченко Д.В. Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР: Учеб. пособие. -М.: РУДН, 2010. - 205 с. - ISBN 978-5-209-03421-6.
АннотацияУчебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 - бакалавры по направлению "Ветеринария" и "Ветсанэкспертиза" и планом подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001). Для студентов специальности "Стандартизация и сертификация пищевых продуктов", ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, слушателей ФПК, практических ветеринарных специалистов, работающих в области контроля сырья и продукции животного происхождения на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности.
Downloaded 2014-04-30