Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
STUDENT'S CONSULTANT
Все издания
Accessibility

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий

Для каталогаВахитов, М. Р. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков. - Казань : КНИТУ, 2020. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-2841-9. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788228419.html (дата обращения: 14.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыМ. Р. Вахитов, В. В. Харьков
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2020
ПрототипЭлектронное издание на основе: Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий: учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань: Изд-во КНИТУ, 2020. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-2841-9.
Озвучить текст
АннотацияПредставлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы.
Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Технология и оборудование производств хлебобулочных и макаронных изделий" в рамках бакалаврской подготовки по направлению 15.03.02 "Технологические машины и оборудование".
Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Downloaded 2022-10-11