Оборудование хлебопекарных предприятий

Для каталогаКанивец, И. А. Оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие / И. А. Канивец. - Минск : РИПО, 2022. - 351 с. - ISBN 978-985-895-025-5. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9789858950255.html (дата обращения: 04.04.2025). - Режим доступа : по подписке.

АвторыИ. А. Канивец

ИздательствоРИПО

Тип изданияучебное пособие

Год издания2022

ПрототипЭлектронное издание на основе: Оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие / И. А. Канивец. - Минск : РИПО, 2022. - 351 с. : ил. - ISBN 978-985-895-025-5.

Читать online Скачать приложение

АннотацияВ учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен.

Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Технология хлебопекарного производства". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

Гриф

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы

профессионально-технического образования по специальности "Технология хлебопекарного производства"

Downloaded 2023-04-19