Разработка технических условий на пищевые продукты
Для каталогаСтепычева, Н. В. Разработка технических условий на пищевые продукты : учебно-методическое пособие / Степычева Н. В. - Иваново : Иван. гос. хим. -технол. ун-т. , 2015. - 64 с. - ISBN --. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ghtu_045.html (дата обращения: 19.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыСтепычева Н.В.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2015
ПрототипЭлектронное издание на основе: Разработка технических условий на пищевые продукты: учебно-методическое пособие / Н.В. Степычева; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново, 2015. - 64 с. - ISBN --.
АннотацияУчебно-методическое пособие является руководством к практическим занятиям по дисциплине "Введение в технологии продуктов питания", относящейся к дисциплинам базовой части программы направления "Продукты питания из растительного сырья", а также по дисциплине "Разработка функциональных продуктов питания", входящей в вариативную часть программы направления "Биотехнология". Содержит методические указания по составлению технических условий (ТУ) на пищевые продукты и выполнению расчетной части справочного приложения. Для формирования компетенций в области разработки нормативной и технической документации включает самостоятельную работу по составлению ТУ на пищевой продукт, согласно варианту задания. В пособии представлены различные рецептуры и варианты заданий для самостоятельной работы студентов, а также необходимые для работы справочные приложения. Учебно-методическое пособие предназначено для подготовки студентов очной и заочной форм обучения указанных выше направлений подготовки бакалавриата.
Downloaded 2018-10-24