Раздел 9 / 15

Страница 1 / 10

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Разработка технических условий на пищевые продукты

Table of contents

Практическое занятие №1. Тема: Цели и принципы государственной системы стандартизации. Термины и определения в области стандартизации

Практическое занятие №2. Тема: Разработка технических условий на пищевые продукты. Требования к построению технических условий. Требования к титульному листу

Практическое занятие №3. Тема: Требования к содержанию технических условий: требования к области применения, требования к качеству и безопасности

Практическое занятие №4. Тема: Требования к содержанию технических условий: требования к маркировке, упаковке и правилам приемки

Практическое занятие №5. Тема: Требования к содержанию технических условий: требования к методам контроля, к правилам транспортирования и хранения

Практическое занятие №6. Тема: Оформление справочного приложения: расчет содержания микронутриентов в булочном изделии, обогащенном премиксом

Практическое занятие №7. Тема: Требования к перечню ссылочных документов. Порядок согласования, утверждения и регистрации ТУ на пищевые продукты. Порядок распространения информации о ТУ на пищевые продукты

Практическое занятие №8. Тема: Требования к оформлению и изложению технических условий

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Содержание микронутриентов в хлебобулочных изделиях

ПРИЛОЖЕНИЕ В. Содержание микронутриентов в премиксе Витэн

ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Нормируемые уровни обогащения хлебобулочных изделий

ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Нормы физиологических потребностей в микронутриентах

ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Варианты заданий на разработку функционального хлебобулочного изделия

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК