Раздел 6 / 10

Страница 25 / 44

Глава 5. Гигиенические основы текущего санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями продовольственной торговли и общественного питания

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Санитария и гигиена питания

Table of contents

Предисловие

Глава 1. Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство +

Глава 2. Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи

Глава 3. Пищевые отравления, пищевые инфекции и глистные заболевания +

Глава 4. Гигиенические основы проектирования и строительства предприятий питания и продовольственной торговли +

Глава 5. Гигиенические основы текущего санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями продовольственной торговли и общественного питания -

5.1. Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре

5.2. Санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов

5.3. Санитарно-гигиенические требования к обработке сырья и производству продукции

5.4. Санитарно-гигиенические требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий

5.5. Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом и производству мягкого мороженого

Глава 6. Санитарные требования к личной гигиене персонала предприятий общественного питания и продовольственной торговли +

Глава 7. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов +

Приложения

Федеральные законы и нормативные документы
Литература