Раздел 8 / 12

Страница 49 / 51

Глава 6. Вещества из окружающей среды биологического происхождения

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов

Table of contents

От авторов

Введение в дисциплину

Глава 1. Нормативно-законодательная база безопасности пищевой продукции +

Глава 2. Классификация вредных и чужеродных веществ - ксенобиотиков. Основные пути их поступления в пищевые продукты

Глава 3. Вещества окружающей среды химического (антропогенного) происхождения +

Глава 4. Вещества, применяемые в растениеводстве +

Глава 5. Вещества, применяемые в животноводстве

Глава 6. Вещества из окружающей среды биологического происхождения -

6.1. Пищевые заболевания - заболевания, вызываемые микроорганизмами и их метаболитами

6.2. Микробиологические показатели безопасности сырья и пищевых продуктов

6.3. Микроорганизмы, развивающиеся в пищевой продукции и их метаболиты

6.3.1. Поверхностная микрофлора зерна

6.3.2. Болезни хлеба, вызываемые микроорганизмами и меры их предупреждения

6.3.3. Микотоксины

6.3.4. Особенности зерна, перезимовавшего в поле

6.3.5. Способы повышения безопасности сырья при производстве зернового хлеба

6.3.6. Вредные микроорганизмы кондитерского производства и пути их проникновения

6.3.7. Микробиологическая порча готовой продукции кондитерского производства и меры борьбы с ней

6.3.8. Санитарно-гигиенические режимы по стадиям производства и отделениям

Глава 7. Антиалиментарные факторы +

Глава 8. Пищевые добавки и контроль за их использованием

Глава 9. Генно-модифицированные продукты питания

Библиографический список