Раздел 3 / 13

Страница 1 / 40

Глава 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство)

Table of contents

ОТ АВТОРОВ

Глава 1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ +

Глава 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА -

2.1. Виды заданий на проектирование

2.2. Структурные схемы расчета производственных цехов

2.3. Обоснованный выбор технологических линий и ведущего оборудования

2.4. Выбор ассортимента кондитерских изделий

2.5. Расчет потребности сырья и полуфабрикатов, поступающих "со стороны"

2.6. Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства

2.7. Расчет расхода вспомогательных материалов и наружной тары

2.8. Расчет площади складов для хранения сырья, вспомогательных материалов, тары и готовой продукции

2.9. Составление структурной технологической схемы производства кондитерских изделий

2.10. Выбор и расчет технологического оборудования

Глава 3. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА +

Вопросы для самоподготовки

Приложение 1. Расход тары и упаковочных материалов на 1 т готовой продукции

Приложение 2. Нормы складирования сырья (тарное хранение)

Приложение 3. Нормы складирования готовой продукции

Приложение 4. Нормы складирования тароупаковочных материалов

Приложение 5. Плотность и насыпная масса некоторых видов сырья, полуфабрикатов и готовых изделий

Приложение 6. Техническая характеристика заверточных и упаковочных машин

Приложение 7. Обозначение веществ, транспортируемых на производстве

Библиографический список