Раздел 2 / 11

Страница 1 / 2

Практическая работа № 2. Создание рабочей группы ХАССП

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум

Table of contents

Практическая работа № 1. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

Практическая работа № 2. Создание рабочей группы ХАССП

Практическая работа № 3. Описание сырья и продуктов

Практическая работа № 4. Описание технологических процессов производства и блок-схемы. Подтверждение блок-схемы технологического процесса

Практическая работа № 5. Анализ опасностей

Практическая работа № 6. Определение критических контрольных точек

Практическая работа № 7. Установление критических пределов и системы мониторинга для каждой критической контрольной точки

Практическая работа № 8. Установление коррекции и корректирующих действий

Практическая работа № 9. Установление процедур проверки. Создание документации и ведение учета

Приложения

Библиографический список