Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Состояние и перспективы развития мясной индустрии
Глава 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
+
Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
-
2.1. Классификация
2.2. Термины и определения, используемые при производстве колбасных изделий (ГОСТ 18158-72)
2.3. Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные
2.4. Колбасы варено-копченые
2.5. Колбасы полукопченые
2.6. Колбасы сырокопченые
Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Состояние и перспективы развития мясной индустрии
Глава 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
+
Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
-
2.1. Классификация
2.2. Термины и определения, используемые при производстве колбасных изделий (ГОСТ 18158-72)
2.3. Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные
2.4. Колбасы варено-копченые
2.5. Колбасы полукопченые
2.6. Колбасы сырокопченые
Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ