Раздел 5 / 16

Страница 4 / 23

Глава 3. ПРЯНОСТИ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОТ АВТОРОВ

Глава 1. ЧАЙ +

Глава 2. КОФЕ И КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ +

Глава 3. ПРЯНОСТИ -

3.1. История возникновения пряностей

3.2. Классификация пряностей

3.3. Товароведная характеристика отдельных видов пряностей, их смесей и комбинаций

3.4. Экспертиза качества и безопасности

3.5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Глава 4. ПРИПРАВЫ +

Глава 5. КРАХМАЛЫ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ, КУКУРУЗНЫЙ и др +

Глава 6. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД, В ТОМ ЧИСЛЕ БЛЮД БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ +

Глава 7. СЛАДКИЕ БЛЮДА +

Глава 8. ЗАВТРАКИ СУХИЕ +

Глава 9. ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 10. ДРУГИЕ ВИДЫ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ +

Глава 11. КРАСИТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ +

Глава 12. НОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТОВ +

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +