Раздел 4 / 9

Страница 33 / 41

Глава 3. Производственно-технологическая культура ресторанного сервиса

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Культура ресторанного сервиса

Table of contents

Введение

Глава 1. Основы ресторанного сервиса +

Глава 2. Психологическая культура ресторанного сервиса +

Глава 3. Производственно-технологическая культура ресторанного сервиса -

3.1. Оборудование помещений ресторана

3.2. Технологический процесс в ресторане

3.3. Подготовка и процесс обслуживания гостей

3.4. Основные виды специального обслуживания

3.5. Особенности обслуживания праздничных мероприятий

3.6. Особенности питания жителей зарубежных стран

3.7. Особенности ресторанов с национальной кухней

Вопросы и задания

Глава 4. Этическая культура ресторанного сервиса +

Глава 5. Эстетическая культура ресторанного сервиса +

Глава 6. Организационная культура ресторанного сервиса +

Литература

Приложения:+