Раздел 5 / 17

Страница 1 / 70

4. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, НАБОР ТРАДИЦИОННОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ, СПОСОБЫ КУЛИНАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ, ОСНОВНОЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ ЕВРОПЫ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Кухни народов мира

Table of contents

ВВЕДЕНИЕ

1. ЭВОЛЮЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛИНАРНЫХ ЗОН ПЛАНЕТЫ

2. ОСНОВНЫЕ МОДЕЛИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПЛАНЕТЫ

3. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОМАШНЕГО ОЧАГА У РАЗНЫХ НАРОДОВ

4. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, НАБОР ТРАДИЦИОННОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ, СПОСОБЫ КУЛИНАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ, ОСНОВНОЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ ЕВРОПЫ

5. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ (Италии, Испании, Португалии)

6. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АМЕРИКИ

7. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ

8. ОСОБЕННОСТИ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ (народов Турции, Ирана, Ирака)

9. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

10. ОСОБЕННОСТИ МАГРИБСКОЙ КУХНИ (стран Ближнего Востока)

11. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АФРИКИ

12. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ АВСТРАЛИИ И НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ

13. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ

14. ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ В НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХНЯХ МИРА

15. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ