Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Оборот титула
Оглавление
Предисловие
Глава I. Мясо сельскохозяйственных животных
-
1.1. Строение и химический состав мышечной ткани
1.2. Строение и химический состав соединительных и других тканей
1.3. Характеристика небелковых компонентов мяса
1.4. Контаминанты
1.5. Пищевая ценность и качество мяса и мясопродуктов
1.6. Биохимические и физико-химические превращения при хранении и переработке мяса
1.7. Заменители и разбавители мяса
Глава II. Приемка и подготовка мясного сырья
+
divv>"bTCont-row-docCont-row-docмообработка мясных и колбасных изделийообработка мясных и колбасных изделийобработка мясных и колбасных изделийбработка мясных и колбасных изделийработка мясных и колбасных изделийаботка мясных и колбасных изделийботка мясных и колбасных изделийтка мясных и колбасных изделийка мясных и колбасных изделийа мясных и колбасных изделийясных и колбасных изделийсных и колбасных изделийх и колбасных изделий и колбасных изделийи колбасных изделийзделийделийелийлийийй/a>/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')b4x?AJAX=1&SSr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')x?AJAX=1&SSr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')=1&SSr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')&SSr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')Sr=07E9040617510&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')mswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')wap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')p(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')85988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')8792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')92161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')1-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')1,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')84,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005'),drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')rawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0005')785988792161-SCN0005')5988792161-SCN0005')88792161-SCN0005')792161-SCN0005')2161-SCN0005')61-SCN0005')N0005')005')5')TCont-row-childsont-row-childst-row-childschildsildsdsivSBN9785988792161-SCN0006N9785988792161-SCN0006785988792161-SCN00065988792161-SCN000688792161-SCN0006792161-SCN00062161-SCN0006-SCN0006CN0006000606reff=https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmltps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmlr.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmly.ru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmlru/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.html/ru/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.html/doc/ISBN9785988792161-SCN0006.htmloc/ISBN9785988792161-SCN0006.html/ISBN9785988792161-SCN0006.htmllassssCont-row-doc-ant-row-doc-a-row-doc-a технологий производства колбасных изделийтехнологий производства колбасных изделийехнологий производства колбасных изделийологий производства колбасных изделийлогий производства колбасных изделийогий производства колбасных изделийзводства колбасных изделийводства колбасных изделийодства колбасных изделийont-ISBN9785988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')t-ISBN9785988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')ISBN9785988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')BN9785988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')9785988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')85988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')988792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')8792161-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')61-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')-SCN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')CN0006,book,ISBN9785988792161,,doc_id:ISBN9785988792161-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988792161-SCN0001,nav_pg_tab:084,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988792161-SCN0006')bTCont-ISBN9785988792161-SCN0007Cont-ISBN9785988792161-SCN0007nt-ISBN9785988792161-SCN0007N9785988792161-SCN0007785988792161-SCN00075988792161-SCN0007
ство полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдтво полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдво полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдо полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюд полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдполуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдабрикатов, быстрозамороженных готовых блюдх блюд блюдлюд
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Прикладная механика сплошных сред. Т. 3: Численные методы в задачах физики быстропротекающих процессов
Table of contents
Предисловие
Введение
Глава 1. Основные понятия теории разностных схем
+
Глава 2. Основные разностные схемы и методы численного решения одномерных задач газовой динамики
+
Глава 3. Примеры постановки, алгоритмов численного решения и результатов решения одномерных нестационарных задач физики взрыва и удара
+
Глава 4. Примеры постановки, алгоритмов численного решения и результатов решения двумерных нестационарных задач физики взрыва и удара
-
4.1. Соударение осесимметричного металлического упруго-пластического стержня с жесткой поверхностью (лагранжев метод Уилкинса)
4.2. Взрыв заряда топливно-воздушной смеси над жесткой поверхностью (эйлеров метод Лакса - Вендроффа)
4.3. Формирование кумулятивной струи при функционировании кумулятивного заряда (эйлеров метод "концентраций")
4.4. Верификация метода "концентраций" на примерах решения задач физики взрыва и удара
Вопросы для самоконтроля
Глава 5. Возможности вычислительного эксперимента как инструмента исследований быстропротекающих процессов
+
Литература
Оглавление