Раздел 2 / 7

Страница 2 / 37

1. Общие принципы хранения пищевых продуктов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология продуктов длительного хранения

Table of contents

Введение

1. Общие принципы хранения пищевых продуктов -

1.1 Классификация продуктов по срокам хранения

1.2 Условия хранения пищевых продуктов

1.3 Принципы сохранения пищевых продуктов

2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья +

3. Технология продуктов длительного хранения на основе термоабиоза +

4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения +

5. Технология вакуумирования продуктов питания

Список использованных источников