Раздел 4 / 7

Страница 3 / 143

Глава 2. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ И АССОРТИМЕНТОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции

Table of contents

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМНОГО ПОДХОДА К УПРАВЛЕНИЮ АССОРТИМЕНТОМ И КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ +

Глава 2. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ И АССОРТИМЕНТОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ -

2.1. Направления оптимизации ассортимента и качества продуктов питания

2.1.1. Повышение потребительских достоинств продуктов с помощью биологически активных добавок

2.1.2. Роль инновационных продуктов в оптимизации ассортимента и качества пищевых продуктов

2.2. Система управления ассортиментом и качеством при создании диабетических продуктов с использованием стевии

2.2.1. Обоснование применения стевии в пищевых производствах

2.2.2. Оптимизация методики выращивания стевии в условиях светокультуры

2.2.3. Особенности накопления стевиозида в условиях искусственного выращивания в растениях стевии

2.2.4. Возможности расширения ассортимента и повышения качества диабетических продуктов при использовании стевии

2.3. Система управления ассортиментом и качеством при создании продуктов иммуностимулирующей направленности с использованием эхинацеи пурпурной

2.3.1. Обоснование применения эхинацеи пурпурной в пищевой продукции

2.3.2. Управление формированием продуктивности и состава сырья эхинацеи пурпурной спектральным составом света

2.3.3. Анализ накопления биологически активных веществ в биомассе растений эхинацеи пурпурной при разных режимах облучения

2.3.4. Возможности расширения ассортимента безалкогольных напитков с использованием эхинацеи пурпурной

2.4. Система управления ассортиментом и качеством при создании адаптогенных напитков на основе родиолы розовой

2.4.1. Родиола розовая как сырьевой источник для производства продуктов адаптогенного действия

2.4.2. Обоснование режимов искусственного культивирования родиолы розовой

2.4.3. Влияние спектральных режимов облучения на продуктивность и качество биомассы родиолы розовой

2.4.4. Управление качеством на этапе создания напитков с родиолой розовой в соответствии с принципами комбинаторики

2.5. Система управления ассортиментом и качеством при создании обогащенных продуктов на основе плодов облепихи крушиновидной

2.5.1. Обоснование использования плодов облепихи в производстве обогащенных продуктов питания

2.5.2. Этапы разработки инновационного продукта с использованием облепихи

2.5.3 Анализ технологических характеристик и биологической ценности плодов облепихи

2.5.4. Оптимизация технологии получения пюре из плодов облепихи крушиновидной

2.5.5. Оценка качества инновационного продукта с добавкой пюре из плодов облепихи

Глава 3. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ И КАЧЕСТВОМ МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ ОБЩЕСТВЕННОГО СЕКТОРА СФЕРЫ УСЛУГ +

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ