Раздел 1 / 30

Страница 1 / 2

От авторов

Режим постраничного просмотра

/

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На следующую главу

Скачать приложение

Процессы и аппараты пищевой технологии

Table of contents

От авторов

Введение +

Раздел I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Глава 1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья

Глава 2. Принципы анализа и расчета процессов и аппаратов +

Раздел II. ОСНОВЫ ГИДРАВЛИКИ
Глава 3. Гидростатика +

Глава 4. Гидродинамика +

Глава 5. Насосы +

Раздел III. ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 6. Разделение неоднородных систем +

Глава 7. Отстаивание и осаждение +

Глава 8. Фильтрование +

Глава 9. Разделение газовых неоднородных систем +

Глава 10. Псевдоожижение +

Глава 11. Перемешивание +

Глава 12. Обратный осмос и ультрафильтрация +

Раздел IV. ТЕПЛООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 13. Теплопередача +

Глава 14. Нагревание, испарение, охлаждение и конденсация +

Глава 15. Вытаривание +

Раздел V. МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 16. Основы массопередачи +

Глава 17. Абсорбция +

Глава 18. Перегонка н ректификация +

Глава 19. Экстракция в системе "жидкость - жидкость"+

Глава 20. Экстракция в системе "твердое тело - жидкость"+

Глава 21. Адсорбция +

Глава 22. Сушка +

Глава 23. Кристаллизация +

Глава 24. Биохимические процессы +

Раздел VI. МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 25. Измельчение и классификация твердых материалов +

Глава 26. Прессование +

Приложения +

Литература