Раздел 4 / 10

Страница 7 / 25

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология морепродуктов

Table of contents

Предисловие

1. Современное состояние рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации +

2. Технохимические свойства морепродуктов +

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей -

3.1. Транспортирование и хранение беспозвоночных в живом и охлажденном виде

3.1.1. Ракообразные

3.1.2. Моллюски

3.1.3. Иглокожие

3.1.4. Морские водоросли (ламинария)

3.2. Способы увеличения сроков хранения беспозвоночных в охлажденном виде

3.3. Первичная обработка беспозвоночных

3.3.1. Ракообразные

3.3.2. Головоногие моллюски

3.3.3. Двустворчатые моллюски

3.3.4. Брюхоногие моллюски

3.3.5. Иглокожие

4. Производство сыро-, варено-мороженой и сушеной продукции из беспозвоночных +

5. Производство консервов +

6. Использование беспозвоночных в производстве биологически активных добавок (БАД) и биологически активных веществ (БАВ), пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов +

7. Производство побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных +

Заключение

Список литературы