Раздел 6 / 10

Страница 9 / 42

5. Производство консервов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология морепродуктов

Table of contents

Предисловие

1. Современное состояние рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации +

2. Технохимические свойства морепродуктов +

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей +

4. Производство сыро-, варено-мороженой и сушеной продукции из беспозвоночных +

5. Производство консервов -

5.1. Сырье для производства консервов и основные требования к нему

5.2. Основные технологические процессы производства консервов из беспозвоночных

5.2.1. Ракообразные

5.2.2. Двустворчатые моллюски

5.2.3. Брюхоногие моллюски

5.2.4. Иглокожие

5.2.5. Головоногие моллюски

5.2.6. Консервы из морской капусты

5.3. Производство пресервов из беспозвоночных

6. Использование беспозвоночных в производстве биологически активных добавок (БАД) и биологически активных веществ (БАВ), пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов +

7. Производство побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных +

Заключение

Список литературы