Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
-
1.1. Из истории хлебопечения
1.2. Основные термины и определения
1.3. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий
1.4. Пищевая ценность хлеба
1.4.1. Энергетическая ценность хлеба
1.4.2. Содержание в хлебе аминокислот
1.4.3. Содержание в хлебе витаминов
1.4.4. Содержание в хлебе минеральных веществ
/a>
3.2.2. Бағдарланған жасушалық өлім (апоптоз)
3.2.3. Өнімсіз жұқпалар
3.3. Вирустарды дақылдандыру (А.С. Быков)
3.4. Бактериофагтар (бактериялардың вирустары) (А.М. Рыбакова)
Өздігімен дайындалуға (өзін-өзі бақылауға) арналған тапсырмалар
4-тарау. Микробтар экологиясы - микроэкология
+
5-тарау. Микробтар генетикасы (М.Н. Бойченко)
+
6-тарау. Биотехнология, гендік инженерия (А.Ю. Миронов)
+
7-тарау. Антимикробтық химиятерапиялық препараттар (Н.В. Давыдова, Н.В. Хорошко, Л.И. Кафарская)
+
8-тарау. Инфекция туралы ілім (О.В. Бухарин, Б.Л. Усвяцов)
+