Раздел es-reader"> Страница -reader"> Страница eader"> Страница > Страница Страница Страница me-heads">Страница -heads">Страница eads">Страница ds">Страница ">Страница Страница траница раница аница ица ца span> an> > -num">um">">pan> / n> / / an>>18/span>

pan>

/div>iv>1> v id='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">

id='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">

='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">

m-top' class="wrap-pagination-links-top">

top' class="wrap-pagination-links-top">

p' class="wrap-pagination-links-top">

="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

ap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

odes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

es col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

ol-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

col-sm-3 col-xs-3 va-m">

ol-sm-3 col-xs-3 va-m">

div class="delimiter"> /

v class="delimiter"> /

ss="wrap-landing-mode"> ="wrap-landing-mode"> wrap-landing-mode"> ap-landing-mode"> -landing-mode"> anding-mode"> g-mode"> mode"> de"> trns/book_read/landing_mode_gr.pngns/book_read/landing_mode_gr.png/book_read/landing_mode_gr.pngread/landing_mode_gr.pngad/landing_mode_gr.png/landing_mode_gr.pngpngg"

div>

t=" первую страницу�ервую страницу�рвую страницу�у�" titletlee="а первую страницу первую страницу�вую страницу�ую страницу�ю страницуу

div>

iv class="wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

class="wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

lass="wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

ss="wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

="wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

wrap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

ap-bookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

ookmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

kmark col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

col-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

l-md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

md-2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">

div class="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

v class="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ass="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

s="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

"pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ation-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ok circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

d-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

fect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

t wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ap-set-bmark-div wrap-speaker">

span>

javascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040513CB6&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0013,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0013,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0001,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0013')" class="bTCont-row-childs-a-on">+

Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ +

Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ +

ОТ АВТОРОВ

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Для продолжения работы требуется Registration

Скачать приложение

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОТ АВТОРОВ

Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 2. ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА +

Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ +

Глава 4. ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ +

Глава 5. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 6. СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 7. БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 8. СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 9. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 10. ДИЕТИЧЕСКИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 11. ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБА +

Глава 12. ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ +

Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ +

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +

ОТ АВТОРОВ

Table of contents