Раздел 4 / 12

Страница 22 / 79

Глава 3. Технико-экономические предпосылки построения технологического потока

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Промышленная технология продукции общественного питания

Table of contents

Введение

Глава 1. Промышленная технология - основа индустриализации общественного питания +

Глава 2. Основные положения построения технологического потока +

Глава 3. Технико-экономические предпосылки построения технологического потока -

3.1. Обработка исходных данных при проектировании

3.2. Разработка производственной программы и определение потребности в материальных ресурсах

3.3. Анализ технологических процессов и выбор способов их выполнения

3.4. Обоснование и выбор оборудования

3.5. Построение структурных схем технологических потоков

3.6. Особенности разработки многопредметных поточных линий

3.7. Технико-экономические предпосылки построения стадийных процессов

Глава 4. Разработка технологического потока в пространстве и во времени +

Глава 5. Функционирование технологии как системы +

Приложение 1. Образец акта аттестации организационно-технического уровня производства

Приложение 2. Карты организационно-технических и экономических показателей предприятия

Приложение 3. Сводная карта организационно-технического уровня и экономических показателей предприятия

Приложение 4. График проведения аттестации организационно-технического уровня производства предприятия

Заключение

Список рекомендуемой литературы