Раздел 2 / 7

Страница 7 / 19

1. Товароведение убойных животных и домашней птицы

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Товароведение мяса

Table of contents

Введение

1. Товароведение убойных животных и домашней птицы -

1.1. Сырьевая база мясоперерабатывающей промышленности России

1.2. Ветеринарные требования к убойным животным

1.3. Порядок приемки животных на мясокомбинатах и их предубойное содержание

1.4. Товарные требования к убойным животным. Методика определения упитанности убойного скота и домашней птицы

2. Товароведение мяса и субпродуктов +

3. Разделка туш на отрубы в некоторых странах Европейского Союза +

Контрольные вопросы

Приложения +

Список литературы и нормативных документов