Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Финансовый риск-менеджмент
Оборот титула
Table of contents
Введение
1. Сущность и классификация финансовых рисков при угрозе экономической безопасности
+
2. Понятие экономического риска предприятия и сущность риск-менеджмента
+
3. Терминология и базовые показатели финансового менеджмента
+
4. Эффект финансового и операционного рычагов и оценка совокупного риска
+
5. Управление денежными потоками организации
-
5.1 Основные понятия, связанные с движением денежных потоковОсновные понятия, связанные с движением денежных потоковсновные понятия, связанные с движением денежных потокововные понятия, связанные с движением денежных потоковвные понятия, связанные с движением денежных потокове понятия, связанные с движением денежных потоков понятия, связанные с движением денежных потоковонятия, связанные с движением денежных потоковнные с движением денежных потоковные с движением денежных потоковые с движением денежных потокове с движением денежных потоков с движением денежных потоковс движением денежных потоковвижением денежных потоковижением денежных потоковжением денежных потоковssont-row-sect bdepth2t-row-sect bdepth2row-sect bdepth2reff=pth-a2h-a2a2.2 Классификация и методы измерения денежных потоковлассификация и методы измерения денежных потоковассификация и методы измерения денежных потоковссификация и методы измерения денежных потоковификация и методы измерения денежных потоковфикация и методы измерения денежных потоковация и методы измерения денежных потоковция и методы измерения денежных потоковия и методы измерения денежных потоковзмерения денежных потоковмерения денежных потоковерения денежных потоковрения денежных потоковения денежных потоковния денежных потоков денежных потоковденежных потоковенежных потоковow-sect bdepth2-sect bdepth2ect bdepth2epth2th22doc/ISBN9765990844612-SCN0005/006.htmlc/ISBN9765990844612-SCN0005/006.htmlISBN9765990844612-SCN0005/006.htmlредстведствдствствтвв/a>
/div
+<капиталаапиталапиталаалалааavascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')cript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ipt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')t:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')tr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')'https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ttps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')/prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')rior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')or.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')gi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')in/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')b4x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')x?AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')AJAX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')AX=1&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')&SSr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')Sr=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')=07E9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')9040713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')40713F01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')01&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')sr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')raw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')w_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')Cont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')nt_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')44612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')612-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')2-SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')SCN0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')N0007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')007,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ook,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')k,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')e:doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')doc,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')c,nav_pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')pg_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')_id:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')d:ISBN9765990844612-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')12-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')-SCN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')CN0005,nav_pg_tab:000,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0007')65990844612-SCN0007')990844612-SCN0007')0844612-SCN0007')44612-SCN0007')612-SCN0007')2-SCN0007')SCN0007')007')7'))"classasst-row-docw-doc-dococ/ISBN9765990844612-SCN0008.htmlc/ISBN9765990844612-SCN0008.htmlдендная политика на предприятияхдендная политика на предприятияхика на предприятияха на предприятияха на предприятиях08')')bTCont-row-childs-a-onCont-row-childs-a-onbTCont-ISBN9765990844612-SCN00090844612-SCN00094612-SCN0009s://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765990844612-SCN0009.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765990844612-SCN0009.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765990844612-SCN0009.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765990844612-SCN0009.htmlе планирование и прогнозирование в условиях экономической безопасности планирование и прогнозирование в условиях экономической безопасностипланирование и прогнозирование в условиях экономической безопасностианирование и прогнозирование в условиях экономической безопасностинирование и прогнозирование в условиях экономической безопасности и прогнозирование в условиях экономической безопасности прогнозирование в условиях экономической безопасностирогнозирование в условиях экономической безопасностиогнозирование в условиях экономической безопасностирование в условиях экономической безопасностиование в условиях экономической безопасностивание в условиях экономической безопасностииях экономической безопасностиях экономической безопасностих экономической безопасностих экономической безопасностиопасности
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология кондитерских изделий. Практикум
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
Глава 1. СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ОСНОВНОГО СЫРЬЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Глава 3. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ В ПРОЦЕССЕ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
-
4.1. Витаминизация кондитерских изделий
4.2. Обогащение кондитерских изделий минеральными веществами
4.3. Обогащение кондитерских изделий пищевыми волокнами
4.4. Обогащение кондитерских изделий белками и аминокислотами
4.5. Пищевые добавки, используемые в производстве кондитерских изделий
Глава 5. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 6. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ, БРАК, ОТХОДЫ И ПОТЕРИ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК