Раздел 3 / 9

Страница 1 / 18

1. О классическом методе производства сливочного масла - "сбиванием" холодных сливок

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Русский метод производства сливочного масла

Table of contents

Принятые сокращения

Введение

1. О классическом методе производства сливочного масла - "сбиванием" холодных сливок -

1.1. Экскурс в историю получения масла

1.2. О технологии сливочного масла

1.3. О маслоизготовителях

1.4. Об использовании маслоизготовителей в мировом маслоделии

Используемая литература

2. Обзор работ по модернизации производства масла из коровьего молока +

3. О производстве, особенностях структуры и качестве сливочного масла +

4. Сравнительные технико-экономические показатели производства сливочного масла разными методами +

5. Исследования по развитию русского метода производства сливочного масла +

6. Заключение +

Об авторе