Справка
Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

Электронная библиотека технического вуза

Все издания
Вход / регистрация
  • Во весь экран / Свернуть
  • en
Версия для слабовидящих
Все издания
  • К результату поиска
  • Расширенный поиск
  • Закладки
  • На главную
Вход / регистрация
  • Во весь экран / Свернуть
  • en
  • Управление
  • Мои отчеты
  • Каталог
  • Издательства
  • УГС
  • Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Оборот титула

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ+
Глава 2. ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА+
Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ+
Глава 4. ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ+
Глава 5. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ+<