Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)
Оборот титула
Table of contents
Предисловие
Глава 1. Бутерброды и салаты
Глава 2. Холодные блюда и закуски
Методические рекомендации
Лабораторная работа № 1
Лабораторная работа № 2
Комплект контрольно-оценочных средств
Библиографический список
Close Menu
Раздел
8
/
8
Страница
7
/
7
Библиографический список
/
"arrow-inception-chapter"> rrow-inception-chapter"> ow-inception-chapter"> -inception-chapter"> nception-chapter"> ion-chapter"> n-chapter"> chapter"> ISBN9785222352861-SCN0006.htmlBN9785222352861-SCN0006.html9785222352861-SCN0006.html2352861-SCN0006.html52861-SCN0006.html861-SCN0006.html"><а предыдущую главу предыдущую главупредыдущую главуредыдущую главуедыдущую главудыдущую главуыдущую главущую главуую главую главу://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_page_gr.png/prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_page_gr.pngrior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_page_gr.pngpatrns/book_read/to_next_page_gr.pngtrns/book_read/to_next_page_gr.pngns/book_read/to_next_page_gr.png/book_read/to_next_page_gr.pngook_read/to_next_page_gr.pngk_read/to_next_page_gr.pngread/to_next_page_gr.pngad/to_next_page_gr.png/to_next_page_gr.pngnext_page_gr.pngxt_page_gr.pnge_gr.pnggr.png.png" titletlee"pann
iv>
>
"arrow-end-chapter"> rrow-end-chapter"> ow-end-chapter"> end-chapter"> d-chapter"> chapter"> srcc="https://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngtps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.png/prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngrior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngor.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.png"tlee=
">
tlee=звучивание недоступновучивание недоступноучивание недоступнооступноступнотупноупнопноноо/div>
/
iv>
/
/
/
iv class="delimiter"> /
r"> /
> /
/
div>
мание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
ание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
е! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
тирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
ирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
рования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
lass="substr-img">ss="substr-img">="substr-img">substr-img">bstr-img">tr-img">-img">mg">
pan>
div>
v>
_div" class="speaker-player">
iv" class="speaker-player">
" class="speaker-player">
class="speaker-player">
ass="speaker-player">
s="speaker-player">
"speaker-player">
peaker-player">
aker-player">
-player">
layer">
>
/div>
iv>
film-wrapper table-responsive">lm-wrapper table-responsive">-wrapper table-responsive">rapper table-responsive">er table-responsive"> table-responsive">-responsive">esponsive">ponsive">_doc_sticker'>
oc_sticker'>
_sticker'>
ticker'>
cker'>
er'>
/div>iv>>in/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";b4x?AJAX=1&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";AX=1&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";=1&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";&SSr=07E9040719E20&usr_data=htmswap";htmswap";mswap";wap";='text/css'> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } text/css'> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } xt/css'> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } /css'> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } ss'> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } '> .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } .hs317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } s317 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } 17 {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } {margin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } rgin:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } in:10px 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } x 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } 0 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } 10px 0;height:50px !important;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } rtant;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } ant;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } t;background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } background:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } ckground:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } ground:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } d:url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } url('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } l('https://prior.studentlibrary.ru/patrns/loader.gif') no-repeat; } le>>id='reg_sticker' class="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
='reg_sticker' class="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
reg_sticker' class="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
">
Для продолжения работы требуется
Registration
Registration
Registration
href="/en/cur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ref="/en/cur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
f="/en/cur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
"/en/cur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
en/cur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ur_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
_user/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ser/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
try.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ml&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
rg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ge_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
_id=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
d=ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
ISBN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
BN9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
9785222352861" class="btn btn-enter">
Registration
22352861" class="btn btn-enter">
Registration
352861" class="btn btn-enter">
Registration
2861" class="btn btn-enter">
Registration
scriptriptpt indow.onbeforeunload = function(e) { nitifyfbm(); };ion(e) { nitifyfbm(); };n(e) { nitifyfbm(); };e) { nitifyfbm(); };nav-film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
v-film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
lm-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
ottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
tom' class="wrap-pagination-links-bottom">
class="wrap-pagination-links-bottom">
lass="wrap-pagination-links-bottom">
ss="wrap-pagination-links-bottom">
wrap-pagination-links-bottom">
ap-pagination-links-bottom">
ination-links-bottom">
ation-links-bottom">
ion-links-bottom">
iv class="wrap-pagination">
class="wrap-pagination">
lass="wrap-pagination">
ss="wrap-pagination">
="wrap-pagination">
wrap-pagination">
pagination">
gination">
nation">
iv class="arrow-left-tab"> class="arrow-left-tab">="arrow-left-tab">arrow-left-tab">row-left-tab">"https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785222352861-SCN0006.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785222352861-SCN0006.html6.htmlhtmlmlmgbrary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngy.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngru/patrns/book_read/to_previous_chapter.png/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngatrns/book_read/to_previous_chapter.png/book_read/to_previous_chapter.pngook_read/to_previous_chapter.pngk_read/to_previous_chapter.pngвууtitletleeю главу главуглавуor.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.png.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngtudentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngdentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngntlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pnglibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngbrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngy.ru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngru/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.png/patrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngrns/book_read/to_next_chapter_gr.pngs/book_read/to_next_chapter_gr.png_read/to_next_chapter_gr.pngead/to_next_chapter_gr.pngd/to_next_chapter_gr.pngltitleiv
div>
3 col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> l-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> bTCont-row-sect-a bdepth-a2">8.6. Производство нектаров из фруктов
8.6.1. Изготовление пюре
8.7. Производство напитков и морсов из фруктов
8.8. Технологический процесс производства плодовых и ягодных экстрактов
8.9. Технологический процесс производства сиропов
8.10. Производство концентрированных (сгущенных) соков
8.11. Критерии натуральности соков
8.12. Производство березового сока
Глава 9. КОМПОТЫ И ФРУКТОВЫЕ МАРИНАДЫ
+
Глава 10. ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
+
Глава 11. КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
+
Глава 12. КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ФРУКТОВЫЕ КОНСЕРВЫ
+
Глава 13. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Список литературы
Close Menu
Раздел
10
/
16
Страница
50
/
59
Глава 8. СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ И БЕРЕЗОВЫЙ СОК
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология консервирования фруктов и овощей
Table of contents
Предисловие
Введение
Глава 1. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ
+
Глава 2. ОВОЩНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ
+
Глава 3. ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
+
Глава 4. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОВОЩНЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА И ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
Глава 5. КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ТОМАТНЫЕ ПРОДУКТЫ И ТОМАТНЫЕ СОУСЫ
+
Глава 6. ОВОЩИ И ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ И КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
+
Глава 7. ПЛОДООВОЩНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ БИОХИМИЧЕСКИМИ СПОСОБАМИ
+
Глава 8. СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ И БЕРЕЗОВЫЙ СОК
-
8.1. Термины, определения и характеристика соковой продукции
8.2. Томатный сок натуральный и концентрированный
8.3. Подготовка овощного сырья для соковой продукции
8.4. Производство соков из фруктов
8.4.1. Технология осветленных и неосветленных фруктовых соков
8.4.2. Технологический процесс производства виноградного сока
8.5. Производство соков с мякотью из фруктов
8.6. Производство нектаров из фруктов
8.6.1. Изготовление пюре
8.7. Производство напитков и морсов из фруктов
8.8. Технологический процесс производства плодовых и ягодных экстрактов
8.9. Технологический процесс производства сиропов
8.10. Производство концентрированных (сгущенных) соков
8.11. Критерии натуральности соков
8.12. Производство березового сока
Глава 9. КОМПОТЫ И ФРУКТОВЫЕ МАРИНАДЫ
+
Глава 10. ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
+
Глава 11. КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
+
Глава 12. КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ФРУКТОВЫЕ КОНСЕРВЫ
+
Глава 13. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Список литературы