Раздел 12 / 18

Страница 1 / 13

Практическая работа № 10. Приготовление мучных блюд, кондитерских и кулинарных изделий

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология приготовления блюд детского питания. Практикум

Table of contents

Предисловие

Введение

Практическая работа № 1. Приготовление супов в детском питании

Практическая работа № 2. Приготовление соусов в детском питании

Практическая работа № 3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий в детском питании

Практическая работа № 4. Приготовление блюд и гарниров из овощей в детском питании

Практическая работа № 5. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов в детском питании

Практическая работа № 6. Приготовление блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы, кролика в детском питании

Практическая работа № 7. Приготовление блюд из яиц и творога в детском питании

Практическая работа № 8. Приготовление холодных блюд и закусок в детском питании

Практическая работа № 9. Приготовление сладких блюд и напитков в детском питании

Практическая работа № 10. Приготовление мучных блюд, кондитерских и кулинарных изделий

Практическая работа № 11. Приготовление блюд из продуктов детского питания

Практическая работа № 12. Приготовление блюд детского лечебного питания

Практическая работа № 13. Приготовление блюд для детей первого года жизни

Краткий словарь терминов

Примерный ассортиментный перечень блюд для проведения практических работ

Литература