Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология приготовления мучных изделий
Оборот титула
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 3. ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 4. ЗАМЕС И ОБРАЗОВАНИЕ ТЕСТА
+
ГЛАВА 5. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
+
ГЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГОЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГОА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО:ISBN9789857253234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')SBN9789857253234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')N9789857253234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')57253234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')253234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')3234-SCN0015,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011'):,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')drawchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')awchl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')chl:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')l:1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')1)','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')','bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')'bTCont-ISBN9789857253234-SCN0011')TCont-ISBN9789857253234-SCN0011')t-ISBN9789857253234-SCN0011')ISBN9789857253234-SCN0011')89857253234-SCN0011')857253234-SCN0011')7253234-SCN0011')" classasss"bTCont-row-childs-a-onCont-row-childs-a-onnt-row-childs-a-onow-childs-a-on-childs-a-onhilds-a-ons-a-ona-on classass
ivont-ISBN9789857253234-SCN0016t-ISBN9789857253234-SCN0016ISBN9789857253234-SCN001689857253234-SCN0016857253234-SCN00167253234-SCN0016SCN0016.htmlN0016.html016.html6.htmlhtmlmlasss='wrap-err-message container'>
rap-err-message container'>
p-err-message container'>
message container'>
ssage container'>
age container'>
ss="wrap-err">="wrap-err">wrap-err">ap-err">-err">rr">">
v>
id="main_content_doc">
Раздел
="main_content_doc">
Раздел
main_content_doc">
Раздел
in_content_doc">
Раздел
_content_doc">
Раздел
tent_doc">
Раздел
nt_doc">
Раздел
_doc">
Раздел
oc">
Раздел
Раздел
Раздел
div class="test-block1">
Раздел
class="test-block1">
Раздел
ass="test-block1">
Раздел
est-block1">
Раздел
t-block1">
Раздел
block1">
Раздел
Раздел
Раздел
iv class="wrapper-book-main">
Раздел
class="wrapper-book-main">
Раздел
ass="wrapper-book-main">
Раздел
s="wrapper-book-main">
Раздел
ass="container">
Раздел
s="container">
Раздел
"container">
Раздел
ontainer">
Раздел
tainer">
Раздел
iner">
Раздел
>
Раздел
Раздел
Раздел
reader">
Раздел
ader">
Раздел
er">
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
quantity-title">
Раздел
antity-title">
Раздел
tity-title">
Раздел
hown-pages">
Раздел
wn-pages">
Раздел
-pages">
Раздел
ages">
Раздел
es">
Раздел
">
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
iv class="wrap-heads-reader">
Раздел
ЛОЖЕНИЯОЖЕНИЯЖЕНИЯИЯЯ
id='mm4-doc-content-film'> d='mm4-doc-content-film'> 'mm4-doc-content-film'> m4-doc-content-film'> oc-content-film'> -content-film'> ontent-film'> nt-film'> -film'> > doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">