Раздел 4 / 9

Страница 2 / 19

ГЛАВА 3. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Органолептика пищевых продуктов

Table of contents

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ СЕНСОРНОГО АНАЛИЗА +

ГЛАВА 2. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНОПРОДУКТОВ +

ГЛАВА 3. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ -

3.1 Методы органолептической оценки молока и молочных продуктов

3.2. Органолептическая оценка сливочного масла

3.3. Органолептическая оценка сухого молока

3.4. Органолептическая оценка сыра

3.5. Органолептическая оценка питьевого молока

3.6. Органолептическая оценка питьевых сливок

3.7. Органолептическая оценка кисломолочных продуктов

3.8. Органолептическая оценка мороженого

ГЛАВА 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ +

ТЕСТЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

КЛЮЧ К ТЕСТАМ

СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ